孙盈盈惊喜，“天哪，这里还有这样大的平底锅，真是太好了。”
于师傅讪讪笑了笑，“我平时只会做空心的发面饼子，而且有些硬，大家不太喜欢吃。这个平底锅，也没用几次。”
孙盈盈哑然失笑，“呵呵，那我以后有机会再教你做生煎，或者烙薄饼，都是简单的，一学就会。”
于师傅求之不得，“好，那真是太好了！”
孙盈盈在灶台上换上了平底锅，然后开始烧火，玉米杆子最合适了。
炕饼用小火最合适，等到平底锅热了之后，孙盈盈赶紧把七个直径二十公分长的圆饼放在锅里。
一次就能放七个，其中六个围城一个圈，中间的空地方再放一个，盖上锅盖。
热气会在锅里慢慢积蓄，把大肉饼烘熟。
孙盈盈趁机在锅底添了两根玉米杆，稍微加大一点火。如此一来，可以加快大肉饼熟得速度，另外，还可以让大肉饼更加松软，外面更加香脆。